Большинство диет предписывают питание без хлеба, макаронных изделий и мучного. Этот совет предполагает вопрос, сколько и можно ли есть черный (ржаной, бородинский) хлеб на диете или нужно полностью отказываться от хлеба?
Австралийские медики пришли к выводу, что при полном отказе от хлеба человека ждет целый букет болезней и вред для здоровья будет очевиден. Такое заключение сделано по наблюдениям в течение 10 лет за рационом и состоянием здоровья более 1500 добровольцев.
Выяснилось, что у тех, кто получал углеводы из продуктов, содержащих достаточное количество клетчатки, в том числе хлеба, показатели состояния здоровья были гораздо лучше, чем у тех, кто в питании отказывался от хлеба.
Ученые определили, что наиболее полезен хлеб из ржаной муки: в нем больше клетчатки, а также железа, кальция, калия, цинка, витаминов Е и группы В.
Какой бы вид диетического или рационального питания вы не выбрали, хотя бы два кусочка черного (ржаного, бородинского) хлеба в день необходимы для здоровья.
